Sous Chef - Il Capri Hotel

Dettagli

Descrizione

Hosco

Per la stagione 2027 (Marzo - Ottobre) ad ampliamento dell'organico

della nostra Osteria delle Sirene ricerchiamo:

Sous Chef che affianchi il nostro Executive Chef nella gestione delle principali attività Food & Beverage:

- Gestione del pass quando necessario

- Gestione delle partite di cucina se necessario

- Organizzazione dei menu dei differenti outlet dell'hotel insieme all'Executive Chef

- Supervisione delle diverse partite di cucina

- Supervisione dei laboratori interni di pasta fresca, pasticceria e gelateria

- Assicurare che le linee guida e il concept gastronomico de Il Capri Hotel siano rispettati da tutti i membri della cucina

- Assicurare il rispetto delle regole HACCP e la cura e manutenzione delle attrezzature di cucina

Requisiti richiesti:

- Esperienza maturata in contesti strutturati con multi-outlet, hotel e resort di lusso

- Conoscenza della cucina e gastronomia italiana e mediterranea

- Conoscenza dei prodotti DOP, IGP e presidio Slow Food

- Conoscenza della linea breakfast internazionale

- Conoscenza della lingua inglese

- Conoscenza della normativa HACCP e possesso della relativa certificazione

Offriamo:

- Condizioni economiche e contrattuali in linea con la professionalità ed esperienza acquisita

- Gestione equilibrata del tempo di lavoro

- Formazione continua presso le altre aziende e attività internazionali del nostro gruppo

- Opportunità di crescita all'interno del gruppo

- Linee guida e organigramma aziendale chiaro e definito

- Cucina e strumenti di lavoro di alta gamma

Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.

L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.

Settore: Hospitality/Turismo/Viaggi

Ruolo: Ristorazione/Hospitality